把火腿放到砂鍋或瓷鍋內，配以各種輔料，用文火燉（煮）2～3小時左右食用。此法適用于原腿、金錢腿、皇冠腿、帶皮帶骨、塊裝、蹄部等產品。其中，可添加紅豆或小黑藥、一朵云、三七、黨參等滋補中草藥為輔料；也可以搭配其他肉制品（如雞、鴨、鮮豬蹄膀）一起燉食；也可直接將火腿切片煮火鍋食用。