把火腿切成片、絲、丁配以各種蔬菜、鮮禽蛋、水產品爆炒后食用。適用于系列產品的片、丁、絲袋裝火腿或者去骨去皮塊裝火腿。其中，最常見菜品為青椒炒火腿，干椒炒火腿，青筍炒火腿，西蘭花炒火腿。